南昌酒文化

2014-9-22 14:57| 发布者: admin| 查看: 1931| 评论: 0|原作者: 泛泛而谈

摘要: 中国人爱喝酒,从古代流传至今的酒文化只盛不衰。不论在什么样的时代,酒都是一种不可缺少的必须品。闲暇时喝一杯,酒桌上与友人对饮,庆宴酒席那更是少不了。爱喝酒的人甚至无聊时都能自斟上几杯,那么酒在中国五千 ...
2.jpg
中国人爱喝酒,从古代流传至今的酒文化只盛不衰。不论在什么样的时代,酒都是一种不可缺少的必须品。闲暇时喝一杯,酒桌上与友人对饮,庆宴酒席那更是少不了。爱喝酒的人甚至无聊时都能自斟上几杯,那么酒在中国五千年的文化传承当中有着什么样的地位?今日我们便邀请到几位对酒了解颇深的资深人士,一同来探讨一番,酒在世界,在中国,在江西,乃至在南昌的传承文化。

成为一种规则

子山(精致生活家、品酒师)


南昌人的喝酒风格与北方有些类似,就是喝起酒来非常豪爽。先红,后白,最后上啤酒。南昌人除去啤酒,在酒桌上出现频率最高的应该就是白酒了。而说起酒文化,不得不说的就是酒桌上的那些事儿。不知道是不是南方这边都如此,在北方,酒桌上很讲究主谓宾秩序。但在南昌没有,都是胡乱敬酒,比如说起手的那个人先敬了谁,所有的人都会跟风去敬酒。这样导致有些人被敬的过多,而有些人完全没有被招待到位。
        酿制白酒的有两种国家,一个是富足,一个是寒冷。比如北方人喜欢喝白酒居多,就是因为北方的寒冷。所以最早的酒桌规则是由北方开始,而南方,南昌这边鲜少,一上桌目的便是要灌倒某个人,以显示对你的热情。其实这是一种酒文化传承缺失的现象,最早的酒文化是有层次的饮酒,不会一下就让人醉了。而在南昌喝酒,如果你的酒量不行,两三杯就要倒了。饮酒这个东西不论是在中国还是国外,规矩都是很讲究的,特别是白酒或者国外的威士忌和白兰地。南昌的酒文化还要多靠酒商们的宣传,让人们渐渐找回。



白酒是文化的中心点

梁敏(安徽皖酒集团江西辦事處酒店部经理)


最能代表中国酒文化的当属白酒,中国早有八大名酒,都是白酒中的佼佼者。在南昌喝白酒的人越来越多,几乎成为了酒桌上的必备。而相较于红酒、啤酒、洋酒一类的体现不了中国的酒文化,在南昌,一上桌就开瓶白酒几乎成了必须。但因为酒文化的缺失,导致很多人可能一瓶酒下去都醉了,还没品出酒的香醇来。
        古人喝白酒喜欢用小杯,其实是有道理的,小杯慢慢品,一口一口啐。既不会饮酒过量也能慢慢的品出酒的香醇来,比如现在的皖酒,盒子能都自带了小酒杯,就是这层意思。白酒就和威士忌、白兰地一样,洋酒是国外的酒文化,而白酒就是中国的酒文化。只是人们在酒桌上喝的开了,便渐渐遗忘了。我们皖酒如此做法,就是要带动人们重新拾回。这是中国所有酒商都应该做的。



酒的传说

王梓宇(WSET国际品酒师、华南酒店职业经理人协会江西分会副会长)


酒文化有很多种,比如民俗饮酒文化。酒的传说也算是酒文化里的一种,自古代以来就有很多关于酒的传说。近几年的南昌,文化发展很快越来越能跟的上时代信息的速度。原先酒文化的宣传只限于酒桌上,比如今天聚餐,喝了一瓶好酒,然后传达给身边的朋友们。范围小,不广泛。还有一些酒桌上的素质涵养也表现了酒文化的一个提高,原先的酒庄顾客极少,跟随着南昌酒文化的普及,人流也在逐渐递增。
        去年高端白酒受到了巨大的影响,这跟中国人本身有关。就比如啤酒而言,在中国和国外的区别就很大,好处少了,坏处反而多了。江浙饮酒的文化要比南昌更健全,而酒文化的宣传都尽在酒商和酒厂,现在他们也在寻找传统中的酒文化。喝酒是一件放松的事情,就像古人一样,高兴才喝酒,讲究有酒兴,所以也衍生出很多关于酒的传说。这是中国特有的一种文化传承,就像古时的神话传说一样。酒是承载了中国千年历史的一样东西,它的文化不应该缺失,努力找寻目前的首要。



健康饮酒  文明进步的体现

王淑珍(贵州茅台集团南昌白金酒礼行董事长)


中国人的文化传统中,酒也是我们一直不曾缺少的历史传承。如今对于酒的认知,由于品牌、品种的多样化,背后蕴藏的诸多口感和个人喜好也皆不相同。同时,对于酒的选择,还会因为消费水平和场合产生不同的差异化。做为女性,我个人比较偏爱茅台这款酱香型酒,主要原因是这类酒对肝脏的负担较小,而在整个江西的市场上,地方酒像四特这类的品牌酒市场,还是具有较高的影响力。
        酒,虽然是中国人表达友谊、交情的精神传递。但是做为经营者,我们还是建议大家喝礼貌酒,饮健康酒。关于饮礼貌酒、健康酒,以健康的方式饮酒,也是现代酒文化的体现。以我个人经验为例,在广东、温州等地的饭局中所感悟最深。要知道在这类城市在饭桌上从来不会强迫他人饮酒,饮酒量也以个人意见为主,绝对不会出现像江西地区这样饮酒的方式。因此,建议不妨我们在饭局中也可多多效仿。



红酒市场期待整合

储得强(瑾瑜集团酒业省区经理)


淡及饮酒与文化,这一点中国与欧洲国家有非常明显的差异,国人喜欢豪饮,大口满杯,不醉不欢,但国外的人却把酒视为生活的元素,渗透在每一天的每一时刻;随时随地,即兴即饮,但不像国人这般豪饮,更多的都只是浅尝,用味蕾细品其回荡在口中的感受,分享这一刻的快乐时光。如果说,法国的波尔多庄园是世界红酒与文化的代表,那么现代中国酒文化的传承,自然也就不外乎国内的八大名酒,像茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。
        作为一名高端进口红酒经营者,看待当下南昌的红酒市场,最大的感受便是市场品牌意识不够,这也是多年来一直存在的现状。加上近期媒体引发的一系列相关报道,相信将会促使南昌的红酒市场引来一个洗牌的过程,让市场的规划化更为健全。




未来发展,还需多元化进行

洪青华(南昌市名雅商贸有限公司总经理)


作为红酒的经营者,每每与人谈起南昌的红酒市场与文化时,最大的感悟便是发展太快,快到市场已经迫切的需要一次洗牌。长期以来制约南昌红酒发展的因素有很多,这其中一方面是因为人们对红酒的知识不够全面,不懂得如何更好的挑选适合自己的红酒,而另一方面,则是对红酒文化和健康的了解甚少。
        迎合当下谈及白酒市场与文化时, 我个人认为白酒乃是中国酒文化的代表;所谓“东不入皖、西不入川”,因此,中国的白酒向来都以川、皖为中国酒文代的代表。而在江西,四特酒自然也是地方名酒中的佼佼者,有着深厚的历史底蕴。放眼当今的白酒市场,目前的销售额都是在依旧是在倚靠传统和习俗在作支撑,作为个人而来看,相信随着市场需求竞争和市场多元化的改变,将会有更多品种的酒让酒市场变得更为丰富,同时未来黄酒将会后劲博发。







鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

最新热贴

出征厦门,交换生长

出征厦门,交换生长

江西迪斯尼幼儿园园长们参加第四届中国幼教年会 一群幼教人,她们心

2017又是年末南叽山

2017又是年末南叽山

2017又是年末南叽山南叽山是候鸟栖息的王国,也是车友骑行的乐土。这

将来的蹊径布满坎坷 你会是陪我跋山渡水的那小我私家么?

将来的蹊径布满坎坷 你

要求:成熟 慎重 能相互明白 包涵 年龄25至38岁。身高在175至185之

探求能牵着我的手走完一生的人(非诚勿扰)

探求能牵着我的手走完一

我叫杨静 90年的 性格开朗,喜好跟闺蜜在一起,也喜好一小我私家寂

返回顶部