茗香品茶

2014-9-22 14:56| 发布者: admin| 查看: 1472| 评论: 0|原作者: 泛泛而谈

摘要: 茶,是中华民族的举国之饮。它发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,并将成为21世纪的饮料大王,饮茶嗜好遍及全球,全世界已有50余个国家种茶, ...
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茶,是中华民族的举国之饮。它发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,并将成为21世纪的饮料大王,饮茶嗜好遍及全球,全世界已有50余个国家种茶,寻根溯源,世界各国最初所饮的茶叶,引种的茶种,以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等,都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地,被誉为“茶的祖国”。南昌茶文化的发展与推进,人们的饮茶文化和认识也随之提升。今日,我们以茶会友,共同浅谈,茗香品茶。

茗香品茶,文化传承

张澜熙(蘭熙高端商务茶礼)


茗香品香,感悟各中滋味,体验茶中精髓,而作为一位素食主义者,饮茶则是多年来习惯,以茶倾心,以茶会友。深入了解之后,人们才会不禁发现,原来茶并非是我们生津止渴的饮品,更不完全是毫无顾忌可以随时饮用。我们作为饮茶者,要清楚了解每一种茶的特性,衡量其是否真正适合自己,同时还必须根据不同的时令,身质的变化和时间点进行调整。要知道,茶并不适合在任何时间随意饮用,以女性为例,假如昨夜休息不好,再用一杯清香的绿茶,加上女性的体质就是阴虚,再饮用绿茶便会让人陷入晕茶的状态。因此,在选茶上,必须根据体质和时令的变化来决定你如何正确选择饮茶,唯有先懂得这些,才可以开始净身清洁双手,品茶,最后自行清洁自己的茶具。
       既要学会品茶,自然也必须懂得鉴赏。茶叶的辨别我们只需仅记三点,其一,茶叶是否干净,冲泡后入口是否存有异味;其二是茶水是否有浓香,回留于齿间不散;最后是入口之后,是否会有不适之感。学习饮茶后,泡茶的功夫自然是不可少的。虽然许多人坚持推荐一茶一具,但我个人看来,坚持这样的做说能够让其品质和口感加分,但反之也不会让茶水的口感发生改变。但有一点,我们必须坚持使用原生态的材料所制成的茶具。
       最后,希望我们的商家能够在一起抱团,形成商业构架和良好的环境氛围,让茶与旅游相结合的发展,共同推进,共创佳级。



健康饮茶,方法有道

冯兰珍(贡润祥江西南昌总代理)


茗香品茶之时,若问及什么是茶,答曰:此乃养心、养性、养身之物,是千年文化的凝聚,同时还是江西的一大特产。冯女士涉足茶业的时间虽不算长,但却存留着一份自我独道的见解。饮茶,与其雅致向来都不可分割的,而饮茶之地,更须宁静、素雅自然。泡茶所需的良好器皿自然是不可少的。要知道,好茶不怕泡,但温度、水质和器皿则会极大的影响其入口的品质,因此建议在选择泡茶水之时,建议最好选用矿泉水更为有利。
       谈及江西的茶业,在冯女士看来,江西虽然也是全国的产茶大省,一直以绿茶而闻名。绿茶口感清朗,齿间流香,回味甘甜。但由于绿茶本身其品质特殊,导致不便于长期存放,而这也是江西的茶叶消售不佳的原因之一,其二是由于绿茶对于胃肠损伤之人不利,建议这类人群最好不要饮用绿茶,因为绿茶本身具有强强的刺激性,建议这类人群选用茶膏;而我个人也正是在普洱茶中身受良处,茶膏的功效性也很强,对于女性痛经、长痘和胃部不适有明显帮忙,同时也非常有利于养胃舒缓胃部者的首选。




发展受阻  问题诸多

张祖泉(南昌纵恒实业发展有限公司;天楚雅集茶文化会馆;董事长青云谱区政协委员 )


茶仍国之精粹,千年古韵的文化,皆凝聚在手中这一杯小小的茶里。虽然我国的茶叶种植遍布各地,同时又分别包含了不同品种,而每一个品种的背后,都是当地文化经济的下的产物。而江西地处长江中下流段,属江南湿润气候,同时也是国内的产茶大省,名茶倍出。但江西的饮茶文化不及广东、福建这些沿海城市浓厚,家家户户皆饮茶。
       江西饮茶文化传承不够浓厚,与当地气候有着极大关系。要知道,广东、福建等地属于海洋性气候,干燥、湿热,因此特别需要饮用茶水;除此之外,政府的支持宣传力度不够,加上企业本身对品牌的认知度不高等诸多因素,让江西的茶业发展一直至于低迷。但如今,随着如今饮茶文化在江西的兴起,近三年开始,各大办公场所也逐渐开始看到茶具摆放的痕迹;如果说是江西人开始变得爱喝茶了,到不如说是江西人的饮茶文化开始浓厚,一改从前一杯简易的热水冲泡的传统模式,开始深入了解茶文化的韵意。希望未来政府能够推动打造最具公信力的品牌,让江西的名茶形成品牌,走出江西。



茶是一种精神

谢石平


随着经济的带动,茶行业也逐渐兴起。茶不仅能削减人们内心的浮躁感,也能带来一个广阔的交流平台。茶文化主要体现在精神上的理解,就像在广东,那里的人自小就有喝茶的习惯。这是一种文化差异,茶文化浓厚的地域喝茶都是很有讲究的。但在南昌,喝茶都很简陋,就是一杯开水放了茶叶进去而已。可能很多人都不知道自己是在喝茶,还是在喝开水。讲究喝茶的人少,就形成不了那种风气和氛围。
       南昌茶叶专卖店的形式起步非常晚,但竞争激烈也对茶叶市场也很有好处,激烈过后那些剩下来的人都是行业里的精英,他们能出大批真正喜欢喝茶的人群。这也是我们所希望看到的。




饮茶之礼  深度挖掘

王兰(煊茶会馆  店长)


每当店中来有客人,问起什么是“茶”时,我会告诉他们,你低头垂目细品,凝神体会这一刻的感受。这时,你所想到的茶是什么,那么它便是什么。我对茶的认识,首先是味蕾上传递而来的舒适,同时还能生津止渴,口齿留香。茶,是有着得的文化沉淀,是汉文化的传承。许多人都说,江西的饮茶文化传承不够浓厚,但在我的成长记忆里,自小便是一个饮茶世家,茶水的清新伴随着我的成长氛围。但尽管如此,我个人认为南昌的饮茶之风还是由安溪铁观音进入江西南昌开始盛行的,也正是铁观音的进入,让我们发现原来绿茶之中,竟还有如此佳品。
       多年来,我们都一直认为其他省份的饮茶习俗浓厚专业,因此我们便一直都追随着别人走过的脚步,一直在重复别人的习俗。其实,我们应该重新加强对茶的认识,例如春夏应饮喝绿茶,秋冬饮温性的茶;饭后半个小时到一个小时最好不要喝茶;浓茶不建议女性饮用,易引起缺铁性贫血;而男性则容易流失钙;这些,都是饮茶者须知的基本常识。除此之外,我们还必须知道如何辨别茶叶,以红绿色为例,新茶色泽鲜亮,陈茶略有些发暗;若以大红袍为例,我们就必须先看其产地,树种,然后再闻其香,观其色,品其味。




说茶

詹甘法(江西惠森实业有限公司  总经理 )


工艺上来说喝茶也讲究一个需要天时地利人和,而好的茶更能使人心境产生改变。品茶讲究的是静心,方能品出茶之境。中国人喜欢喝茶,也有夏喝龙井冬喝普洱之说,在手法以及工艺上都有细微的不同。越讲究追求的便也越多,比如在天晴时泡茶一定比雨天更好,或者气候好的地方泡出来的茶也更浓郁等等。陈茶的颜色略显深色,而茶的真假无具体数据来辨别,只能凭借自身的应验而论。
        如今南昌品牌文化的效应,导致江西的茶行业跟风不上,以及缺少一些相关的支持。而茶叶市场的开发,江西起步的较晚,相比各地的城市都是如此。终究还在于现在的江西太过于保守,还未能走出去。近年来南昌的茶叶市场发展的很好,已经慢慢有品牌化的雏形在逐渐形成,而这将是一个必然的发展走向。

国之饮

韩欣(茗悦天下茶业   店长)


茶乃国之饮。如今中国喝茶的风气已早不如前,但在广东沿海一带的每家每户都还是有喜欢的人群在,加上当地的品牌效应,这是一种无声的带动。不长期喝茶的人不懂茶,很难了解其中深厚的文化底蕴,和一些基本。就比如我们平时喝茶,每种茶的功效都不一样,但每个人都可以根据自己所需寻找到一款适合自己的。但最主要的还是喝着舒适就行,茶最终还是用来品的,品的是甘甜,是回味,是心境。
       有好茶自然要有好的茶具,但也不是什么茶叶都适用同一种器具,玻璃杯适合用来泡绿茶,而红茶则适合闷泡,可产生浓郁的香气。现在的南昌茶气息很浓厚,大街小巷都能看到各式的茶馆。这是国饮的再次兴起,希望慢慢能融入到人们的生活当中去。









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