舌尖上的午后时光

2014-9-22 14:54| 发布者: admin| 查看: 578| 评论: 0|原作者: 泛泛而谈

摘要: 开篇词:下午茶是餐饮方式之一,现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea)。下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,一边就 ...
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开篇词:下午茶是餐饮方式之一,现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea)。下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖,这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。


下午茶不是喝,品尝美食是重点

KK(广东小厨、 K仔甜品创始人)


当和煦的阳光摄入家中,让人有一种倦倦的困意爬上眉间。一份优质的下午茶可以让我们的精神百倍,拿起心仪的花布铺在茶桌上,与好友亲手准备那些具有幸福感的甜品和茶点,仿佛贵妇淑女们的美好生活在这个午后复活。  
       下午茶源自英国,随着英国在19世纪末的强盛,下午茶文化从英国本土带入了欧洲和它的殖民地。成为一种世界性的文化标志之一。几乎在每一家西式餐厅,下午都会有下午茶供应。当然,在下午茶推广时也有了不同的品尝方式与名称,英国下午茶又被香港人习惯称作Hightea,更昭显了下午茶文化在世界中的广泛影响。虽说是喝下午茶,但喝茶并不是主要的环节,品尝蛋糕、三明治等各种点心,反而成了最重要的部分。正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式:第一层放置各种口味的三明治,第二层是英国的传统点心松饼,第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应先从下往上吃。除了这些点心外,在英式下午茶中也会摆放些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品来迎合宾客们的口味。  
       我自己在店里的时候也会亲手做一些下午茶,约上三五好友谈天说地,细细品尝。当然一般情况下我会煮几杯咖啡,制作些三明治、蛋挞等来充当下午茶的食物。很多人在喝下午茶时很注重食物的选择和搭配,这些固然重要,但我觉得更为重要的应该是喝下午茶的过程,它是一个和朋友增进感情,和工作伙伴商谈工作的良好时机,因此在喝下午茶时,我十分享受这个惬意,舒适,又让人放松的美好时光。



卡布奇诺AND Cupcake,下午茶便在充满甜意与温暖中度过。

思斯(枫丹花园甜点工作室理事)


漫步早春街头,路边的垂枝桃正开得热烈,你是否已闻到了春的馥郁?工作日的午后,春困阵阵袭来,何不暂且放下手边一切,忘记一切烦恼,尽情享受这份专属自己的午后时光。当然也不止在春季才会想起下午茶,在繁忙的生活间隙,给自己准备一道简单又营养的下午茶,不仅可以好好放松一下,还可以减少晚餐的食量,尤其对于女孩子而言,简直是个不错的选择。  
       起源于英国的下午茶传统,如今已经演变成了一种高雅的生活体验。在悠闲的假日午后,不妨效仿英国的贵族们,准备一桌精美可口的Low Tea,再配上一本好书,在茶香的陪伴下,享受这最精致悠然的假日生活。当然,下午茶可并不单单是喝茶,与茶相匹配的甜品也十分重要。最近风靡于北上广等一线城市的Cupcake成为了很多人下午茶餐桌上的必备甜点。而在枫丹花园甜点工作室也有这样的Cupcake。吃了士力架会变得很man,同样是巧克力花生焦糖的组合,枫丹花园甜点工作室的一款女汉子蛋糕却让你从心底变得坚强,不管你是加班到半夜的女职员,或者是打理店铺披星戴月的女老板,在午后来一份扎实温暖的Cupcake,为接下来的工作储备好满满的能量。  
       我是个很喜欢美食的女孩子,脑子中常浮现这样的场景:当一个吃货对另一个吃货说“我们一起去吃啥啥”的时候,一种天然的默契就会像烟花一样在他们的头顶绽放,两双满含“口水”的眼睛闪闪发亮。对视只等另一个吃货兴奋地说道“听起来就很好吃呢”时,默契达到高潮,然后两人手拉手出门,场面感人程度堪比婚礼,哈哈哈···因此作为一个如此爱好美食的人来说更不会错过午后时光了,一杯卡布奇诺,一份Cupcake,我的下午茶就在充满甜意与温暖中度过。



让下午茶变成生活不可或缺的一份

陈杰(果国甜品)


追溯下午茶的文化发展,我们便会发现这是一项源于英国的传统文化,是维多利亚时期贵族所享用的休闲时光,绵延至今。而国内的下午茶文化,则源于香港,深受港式下午茶影响颇深。港式下午茶虽然深受英国文化的影响,但却又大大不同于英式下午茶。港式下午茶文化更多的是与工作相结合,而其也正是白领上班族量身打造,并逐渐变成都市白领一族的午后休息时间。无论是写字楼内隔着玻璃幕墙一边喝着西式糕点喝茶,一边看着午后街头匆匆的脚步,一边细品着手中的美食,感受的忙里偷闲的如梦浮生。  
       如今国内对于下午茶文化的认同,尤其是沿海城市皆早已熟知,融为生活的一部份。但在南昌,这样的内陆欠发达的城市,下午茶的文化的认知则更多的是由商家宣传而来。在南昌,很少可以看到那些白领上班族分享下午茶时光的身影,让原本为上班族打造的“下午茶”文化,也正在逐渐发生着改变。如今在南昌,选择前往港式茶餐厅、甜品店里饮用下午茶或者下午茶有需求的人们,则多以假日里的休闲聚会,平日里外出的歇脚的人群为主。  
       虽然如今南昌的下午茶文化也逐渐开始了有几分概念的转变,这与传统历史的违背无关,更多的是则是多方面因素的最终结合体,但可惜的是,至今为止南昌都没有建立形成完全属于这个城市的下午茶文化。但尽管如此,南昌的下午茶市场随着多年的经营和概念转变,人们也开始逐渐认识到下午茶能够带给紧张的神经得以放松,加大工作的效率。同时,未来线上线下相结合的销售模式也将在行业中盛行。当下午茶时光可以通过轻点鼠标,滑动着手机的屏幕,满带温馨的下午茶便送至手中时,相信这将是下午茶发展扩大的大变格。



下午茶,让生活变得更有节奏

王梓宇(ibingo 健康果汁专家)


如今在南昌喜欢喝下午茶的人群,大概可以分为两大类,一类是女性同胞,下午茶可谓是她们的集会时间,因为在这个时候,是一天之中她们最好的闲谈时间;还有一类人,是当下都市的上班族,这个时间,是他们暂停一日紧张忙碌的工作,稍稍放松紧迫的大脑神经,也是为了让自己进入更为理想的工作状态。每当下午茶钟声敲响的时刻,精致的茶点便可以端上你的餐桌,无论是三明治、小松饼,又或许是芝士蛋糕,这些都是非常适合现代社会高效率快节奏的生活。尤其是上班族因为忙碌而忽略午餐的重要的人群,一顿营养均衡的下午茶赶走下午的瞌睡虫,可以帮助人们保持精力直到黄昏。  
       随着社会结构开始多元化,下午茶的模式结构也在逐渐的发生着改变,可选性也不再单一。如果是商务人士,如今南昌针对白领一族的下午茶商家也逐渐发展成熟,不仅可选品种丰富,同时还可以为顾客提供完善的后续打包服务。这类人群,建议可以选用咖啡、奶茶再配上相应的糕点,迅速补充热量,让身体更好的投入工作当中。若是希望渡过浪漫午后情调的人群,他们的下午茶时光是不受事物的打扰和接下来忙碌的工作需要消耗体力。因此,这类人群的下午茶不妨可以健康营养的水果取而代之,让饱含丰维生素的水果进入你的体内。  
       随着经济发展与城市间文化的接轨,人们不仅渐渐懂得享受下午茶时光,更开始充分的利用下午茶的时候进行人际间的交往和聚会,以及相应的商务洽谈,让休闲和工作两不误,这也不失为一个不错的生活方式。





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